سطوح تمتد عليها الصواني والأقمشة ،وألوان تتماوج بين الذهبي والأحمر والأرجواني، وأصناف تستلقي تحت أشعة الشمس لتأخذ الفائدة وطولة العمر، حتى يتم تخزينها وتموينها لفصل الشتاء ....وفي مثل هذا الشهر من كل سنة تسعى ربات البيوت إلى إظهار مهاراتهن في صنع هذه الأصناف، مثل المربيات والمكدوس وحتى الزبيب والتين اليابس (الهبول) ودبس الطماطم ودبس الفليفلة، وتتفاوت النكهات بين الحلو والحامض والمالح.
في هذا المقال جمعت لكم طرق التموين الرائعة لطعام لذيذ يفضله الأغلبية...( الزبيب).. ، واخترت الطرق التي اعتادت عليها جداتنا منذ زمن بعيد ومازالت متبعة إلى يومنا هذا.
تجفيف العنب (الزبيب):
من أبرز الطرق اخترت لكم أسهلها وهي كالتالي:
الطريقة الأولى
أولاً اختاري نوع العنب الطازج ويختلف شكل ولون الزبيب حسب لون ونوع العنب أحمر، أصفر ، مدور، أصابع العروس الذي يتمتع بالحبة الكبيرة الطويلة ....
ثانياً قومي بفرط حبات العنب وغسلها ووضعها في مصاف لتجف من الماء.
ثالثاً دلكي حباب العنب وبلطف بالقليل من الزيت النباتي وضعيه على قطعة قماش لمدة ثلاثة أيام أو حتى ينكمش ويأخذ قوام الزبيب . يتم حفظه في البراد ويغسل قبل الأكل وينشف جيداً .
ملاحظة ؛ يمكنك إضافة القلو ( مادة قلوية) بمقدار ملعقة صغيرة للحفاظ على لون الزبيب فاتح ذهبي.
الطريقة الثانية:
ضعي طنجرة ماء على الغاز حتى تغلي وقومي بإضافة ملعقة قلو وملعقة حمض ملح الليمون وملعقتي زيت نباتي.
أضيفي حبات العنب المغسولة ، ودعيه يغل غلوة واحدة فقط .
صفي العنب من الماء وافرديه على قطعة قماش لينشف.. وبعدها يمكنك اختيار طريقة الحفظ التي تناسبك .
يمكنك إضافة الزبيب إلى الحلويات وإلى بعض أنواع السلطات ويزين به المنسف العربي، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة أثناء النهار، إنه صديق السهرات في فصل الشتاء، ويعطي الطاقة لبقية يومك.
طريقة الحفظ :
يمكن حفظ الزبيب في مطربان زجاجي محكم الإغلاق أو عن طريق وضعه في أكياس المونة في الثلاجة .
فوائد الزبيب:
يساهم في خفض ضغط الدم، وذلك عند تناوله ثلاث مرات في اليوم .
يعد حلى صحي للمصابين بداء السكري لاحتوائه على البوتاسيوم ومضادات الأكسدة والألياف، كما أنه يساعد في خفض نسبة السكر في الدم .
يحارب مرض السرطان بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة التي تحارب الخلايا السرطانية وتمنع تراكمها ووجودها في الجسم.
يحتوي على الحديد والنحاس اللذان يساهمان في إنتاج كريات الدم الحمراء وبالتالي محاربة فقر الدم (الأنيميا).
يحتوي الزبيب على الزنك وفيتامين ج والسيلينيوم المفيدان في تعزيز نضارة البشرة ومحاربة الشيخوخة.
يحتوي على مادة الميلاتونين التي تساعد على النوم بعمق والتخلص من الأرق.
يساعد على تخفيف حموضة المعدة.
يستخدم مغلي منقوع الزبيب في معالجة السعال .
مفيد للمرأة الحامل وجنينها، حيث يخفف من أعراض الحمل مثل الدوخة والإعياء، كما يساهم في تكوين الجهاز العصبي للجنين.
أضرار الإكثار من الزبيب:
زيادته قد تؤدي إلى حدوث الإسهال والغازات بسبب احتوائه على الألياف.
قد يؤدي إلى الحساسية مثل الطفح الجلدي والحرارة، وعند ملاحظة هذه الأعراض عليك التوقف عن تناول الزبيب.
وهناك الكثير من الفوائد للزبيب والكثير من الطرق لصناعته اختاري ما يناسبك واستمتعي بالطعم الرائع المليء بالفائدة .
تابعونا لتجدوا كل جديد .... بالصحة والهناء .
لا تنسى أن تترك لنا تعليقاً بعد قراءتك للمقال!