شجرة الزيتون ، من الأشجار دائمة الخضرة، ذكرت في القرآن الكريم، تتمتع بفوائد عديدة سواء من ثمارها وحتى أوراقها وتم استخدامها في العديد من العلاجات الطبية للكثير من الأمراض، فضلاً عم الطعم المميز الذي تتمتع به ثمار هذه الشجرة المباركة وفوائد زيتها الذي ينتج عن عصر هذه الثمار.
كيف يتم الحصول على زيت الزيتون؟
يتم إنتاج زيت الزيتون البكر عن طريق كبس ثمار الزيتون أو عصرها دون أي إضافات أخرى، تكون الكمية المستخرجة قليلة بالمقارنة مع كمية الثمار لذا يعتبر زيت الزيتون من الزيوت الأغلى سعراً .
يتواجد بكثرة على مناطق حوض المتوسط .
فوائد زيت الزيتون:
١٠ فوائد رائعة لزيت الزيتون تعرّف معنا عليها:
1- يتميز باحتوائه على دهون منوعة غير مشبعة ومشبعة، حيث يحتوي زيت الزيتون البكر على ٧٣% دهون ثنائية غير مشبعة وهي لا تسبب الكولسترول في الجسم وصحية أثناء الطهي.
2- إن احتوائه على دهون غير مشبعة يجعله محاربا لارتفاع نسبة الكولسترول ويحسن من نبض القلب ويخفض ضغط الدم.
3- يحتوي على فيتامين ه المماثل بخصائصه لحمض اللينوليك الموجود في زيت السمك.
4- يستخدم للحماية من ظهور علامات تقدم العمر ( معالجة الشيخوخة) فهو علاج طبيعي فعال لبعض الأمراض الجلدية.
5- مفيد لصحة جهاز الهضم فهو يساعد على التخلص من الإمساك.
6- مفيد للشعر فهو علاج فعال للقضاء على القشرة في فروة الرأس، وحتى في معالجة الأكزيما.
7- يستخدم في عمليات تقشير البشرة وذلك عند خلطه مع الملح والقيام بعملية تدليك للجسم فهو يزيد من مرونة الجلد ويعمل على تجديد الأنسجة.
8- يستخدم في علاج العديد من الأمراض منها التهاب الحلق، حيث يمكننا القول أن زيت الزيتون يملك القدرة على تخفيف أعراض التهاب الحلق عند تناول ملعقتين يومياً، فهو يحتوي على مضادات التهاب مثل: الأوليوكانثال وهو يمتلك خصائص مشابهة لدواء الإيبوبروفين.
9- يتم تناول زيت الزيتون على الريق وذلك لتنشيط عمل القولون ويسهل حركة الأمعاء، كما أنه ينظف الكبد من السموم ويساعده على القيام بوظائفه المهمة للجسم.
10-إن الأحماض الدهنية الموجودة في زيت الزيتون تساعد في تحسين عمل جهاز المناعة ومحاربة الأمراض التي تعتدي على جسم الإنسان.
قواعد استخدام زيت الزيتون:
يجب مراعاة عدم تسخين زيت الزيتون على درجة حرارة عالية لأن من شأنه أن يؤثر على رائحته ونكهته.
يمكنك إضافة رشة من الملح عند تسخين الزيت فهو يمنع ارتفاع درجة حرارته لدرجة عالية.
لا ينصح باستخدام زيت الزيتون للقلي وذلك بسبب إنتاج المواد المؤكسدة عند وصول الزيت إلى 180 درجة مئوية كما أنه يعتبر صعب الهضم ويمكث فترة طويلة حتى يتم هضمه مما يؤدي إلى تعفنه وحدوث أضرار نحن بغنى عنها لجهاز الهضم.
لا ينصح بشراء كميات كبيرة من زيت الزيتون وذلك بسبب تلف الدهون الغير المشبعة بسرعة.
أنواع زيت الزيتون:
زيت الزيتون البكر:
وهو من الأنواع الممتازة ناتج عن إنتاج ميكانيكي دون معالجة كيميائية ويتميز بطعمه الرائع.
زيت الزيتون المكرر:
ناتج عن تكرير زيت الزيتون البكر ويمكن أن يتم مزجه مع زيوت أخرى.
زيت الزيتون الخفيف:
وهو يفتقر إلى النوعية الجيدة من الطعم والرائحة المميزة.
زيت الزيتون المعصور على البارد:
أي دون استعمال الحرارة وكما يقول العوام زيت أول ضغطة ويتميز بالنكهة المعززة والسعر الغالي.
يمكنك تمييز جودة الزيت من خلال استعمال الملح حيث أن الملح لا يذوب في الزيوت وعدم اندماج الملح مع الزيت هو دليل جودة زيت الزيتون.
لا تنسى أن تترك لنا تعليقاً بعد قراءتك للمقال!