في عصر السرعة أصبح كل شيء بمتناول أيدينا دون الشعور بالتعب، ووصلت السرعة إلى إعداد الطعام، ومن منكم لا يفضل الاستمتاع بوجبة هامبرغر مع القليل من البطاطس المقلية المقرمشة، أو وجبة بيتزا لذيذة ؟ إنه أمر يجعلك تشعر بالمتعة لكن هناك فرق بين شعورك بالمتعة وشعور الإدمان .
اليوم سأخبركم عن أسرار هذه والوجبات، وسبب حبنا لها والإدمان عليها .
هناك سؤال ربما يخطر على بالك، وهل تحتاج وجبة البيتزا إلى شرح وتفصيل ؟
نعم تحتاج هيا بنا لنكشف الأسرار ......
أسباب مقنعة لسبب الانجذاب وراء الوجبات السريعة:
1- السكر:
أظهرت دراسات أن السكر يحتوي على خصائص الإدمان وهي
الشراهة والسرعة بالوصول للمتعة.
قام العلماء بتجربة على الفئران، وقاموا بمنع الطعام عنهم لمدة ١٢ ساعة، وبعد قضاء ١٢ ساعة قدموا لهم طعام فئران ومياه معدنية، وكرروا العملية لأكثر من مرة ووجدوا ان الفئران قد ضاعفت كمية الطعام الذي تتناوله، بعدها قاموا بتقديم طعام خالي من السكر، ووضعوا مادة مانع الأفيون وهي مادة مسؤولة عن التأثيرات الممتعة بالدماغ، وتم ملاحظة ظهور علامات مشابهة لعلامات الإدمان، مثل تكتكة الاسنان، والارتعاش . إذاً السكر يجعلك تنجذب للوجبات السريعة
2- الشعور بالراحة
والسبب هو زيادة إفراز هرمون الدوبامين الذي يؤثر على منطقة أخذ القرارات في الفص الجبهي، فيجعلك تندفع إلى قرارك بدون تفكير، ويجعلك تشعر بمتعة قرارك، فهي تؤثر على كيمياء المخ وتسلبك الإرادة قيمة وسعر الوجبة،
إن دماغ الإنسان يقوم بموازنة الأمور قبل اتخاذ القرار، أي أنه يقوم بموازنة سعر الوجبة مع قيمة الوجبة وكميتها، وبسبب دهاء أصحاب محال الوجبات السريعة، يقومون بتقديم وجبات بسعر مخفض تحت مسمى عروض وتخفيضات لجذب الزبون ولتسهيل الأمر على الدماغ لصرف المال، والسبب أن مكان اتخاذ القرارات في الفص الجبهي للدماغ يقوم بنشاط عند صرف المال، كما لو أن الشخص مصاب بألم معين لكنك لا تشعر به بشكل عضوي، إلا أنه شعور يقوم به الدماغ عند دفع مبلغ مالي معين.
3- السعرات الحرارية
إن أجسامنا تشعر بالمتعة عند تناول وجبات ذات سعرات حرارية عالية، وذلك بسبب زيادة في هرمون الدوبامين، والدليل هي التجارب العلمية التي قام بها بعض العلماء على فئران معدلة وراثيا ً لا تشعر بوجود السكر وقدموا لها الماء بوعائيين أحدهم يحتوي على السكر والاخر لا يحتوي على السكر، مع تكرار تقديم الماء عدد المرات وجدوا ان الفئران تشرب فقط من الوعاء الذي يحتوي على السكر رغم عدم تمييزها للطعم الحلو ولاحظوا زيادة في هرمون الدوبامين المسؤول عن الشعور بالمتعة، إي أننا نستمتع بالسعرات الحرارية حتى عند عدم وجود الطعم الحلو.
4- السرعة
إن من خصائص الإدمان السرعة، فعندما تذهب بسياراتك وانت تعلم أنك ستتناول وجبتك خلال دقائق، أو تطلب خدمة توصيل وأنت جالس بالمنزل وتنتظر وجبتك، فليس عليك إلا الشعور بالجوع، هذا الأمر وبكل بساطة يجعلك تصاب بالإدمان .
5- وجود مادة جلتا ميت أحادية الصوديوم ومادة اللكازين كمادة أساسية في الوجبات السريعة يساعد على الإفراط في تناول هذه الأطعمة.
6- كما أن للإعلانات دور خفي في جذب الأشخاص لتناول الوجبات السريعة وخصوصاً الأطفال ، فقد أثبتت الدراسات أن الأطفال يشعرون بالجوع عند رؤية الإعلانات ويقومون بحفظ الإعلان وترديده بشكل دوري . وقامت دراسة في إنجلترا كانت نتائجها ان حظر الإعلانات قبل ال٩ مساءً يحمي ١٦٠ طفل من الإصابة بالسمنة .
الأضرار الناتجة عن تناول الوجبات السريعة :
1- إن وجود كميات كبيرة من الملح والسكر، يؤدي إلى حدوث احتباس للسوائل في الجسم .
2- هناك علاقة واضحة أثبتها العلماء بين تناول الوجبات السريعة والإصابة بفقر الدم وارتفاع نسبة الكولسترول وبعض حالات الربو .
3- تؤدي إلى الإصابة بالسرطان، لاحتوائها على مواد معدلة جينياً ومواد حافظة .
4- تحتوي على نسبة عالية من الدهون التي تؤدي إلى حدوث مشاكل في القلب وحدوث سكتات دماغية .
5- إن الوصول إلى حد الإدمان، يؤدي إلى زيادة الكميات المتناولة وبالتالي حدوث السمنة
6- إن مشروبات الصودا المرافقة للوجبات السريعة، تؤدي إلى هشاشة في العظام .
علاج الإدمان على الوجبات السريعة:
-الإكثار من شرب المياه وخصوصاً عند شعورك بالرغبة لتناول تلك الوجبات، فيمكن أن يكون الجسم يحتاج للماء فقط .
- حاول أن تبدأ طعامك بصحن من الخضار الطازجة، واطلب الطعام المشوي بدلاً من المقلي .
- التحلي بالصبر، فإن التخلي عن الوجبات السريعة يشبه التخلي عن الكحول او المخدرات .
وهنا علينا التوقف للتفكير بنوعية الطعام الذي نتناوله، وما يحتويه من فوائد وأضرار، لنحافظ على أجسامنا قوية وصحية بعيدة عن الأمراض.
لا تنسى أن تترك لنا تعليقاً بعد قراءتك للمقال!